第244章 秦山:在一声声哥中迷失自我
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吃全聚德也有说法,说这烤鸭的制作技术,一半在烤,另一半在片。
“您的烤鸭来喽——”
随着一声吆喝,片鸭师傅将刚出炉的烤鸭端上桌,先在食客们面前展示一圈儿。
瞧,这整只的鸭子,这肥美、这油润、这位请客的主儿大方、局气、倍儿有面子!
然后,手法娴熟的师傅便开始片鸭。
先将烤鸭胸口的整块油皮一刀片下,接着,从一侧片下六片连皮带肉的,码在盘中,端给四人,笑眯眯道,“您四位尝尝,味道怎么样?”
焦香的皮、细嫩的肉,一口下去,鸭皮的油和鸭肉的汁同时在口中爆开,简单纯粹的肉香直冲天灵盖。
“好吃好吃好吃!太好吃了!”小豆丁被好吃到无以言表,十分捧场的朝片鸭师傅竖起大拇指。
“好吃,这肉片的,薄而不散,讲究。”秦马氏咂咂嘴,回味了一下,端起
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